2025年12月31日 星期三

 《 日清食品集團的 AI 轉型戰役 


教學個案
發布日期202512
(資料來源:2025年2月)




個案摘要

2023 3 月,日本著名食品企業日清食品集團做出了策略性決定:擁抱生成式 AI。同年 4 3 日,日清食品集團首席執行官安藤宏基在新入社員入職式上親自演示 ChatGPT 的應用,將四個關鍵詞「創業者精神 × 專業管理者 × 核心技能」透過 AI 生成成激勵新員工的訊息。受此啟發,公司 IT 部門當日成立專案小組。僅三週後的 4 25 日,公司推出內部版本「NISSIN AI-chat,向約 4,600 名員工開放(跨集團 20 個子公司),目標是兼顧 AI 的轉型潛力與資訊安全防護。

然而,到了 2024 年底,一個悖論浮現:儘管公司達成了令人矚目的 70% 組織級 AI 使用率——遠超業界基準——資訊長成田敏博卻公開宣稱這個成績「無法接受」。

本個案研究日清食品如何克服困擾大多數企業的「實施-採用鴻溝」,以及是什麼驅動成田敏博對看似矛盾之說法的深層思考:為什麼 70% 的採用率依然不夠,以及企業文化如何決定 AI 轉型的成敗。




第一部分:組織文化與快速決策

企業文化作為加速器:日清十則

日清食品集團的 AI 轉型並非源於戰略規劃文件,而是源於一個特定的企業文化時刻。在 2023 4 3 日的新入社員入職式上,首席執行官安藤宏基以 ChatGPT 作為工具,輸入「日清食品集團入社 × 創業者精神 × 專業管理者 × 核心技能」四個關鍵詞,當著全體新員工的面生成了一段激勵信息。

這個時刻至關重要。它不是 IT 部門的倡議,而是 CEO 親自示範。它不是試點計畫,而是全組織的信號:生成式 AI 現在對我們的業務至關重要。

日清食品集團有一套著名的企業指導原則「日清十則」。其中一條是:「迷茫時勇往直前。犯錯時迅速回頭。」(迷ったら突き進め。間違ったらすぐ戻れ。)

這不是一句空洞的口號。當 IT 部門主任山本達郎看到 CEO 的示範時,他決定按照「日清十則」的精神行動:相信自己的判斷,立刻行動,出現問題再修正。當天,IT 部門成立了專案小組。三週內,NISSIN AI-chat 上線。

外部的許多企業至今還在問:「你們為什麼能這麼快?」答案並非技術,而是組織文化允許快速決策。

組織背景:NBX 與「武裝數位化」

日清食品集團不是突然轉向 AI 的。早在 2023 年之前,公司已在推行一項全公司活動主題「NBX(日清商業轉型)」,旨在實現中長期成長戰略:

  • 通過數位技術改革「商業模式本身」
  • 通過數位化提高「勞動生產力」

伴隨 NBX,公司傳遞了一個響亮的號召:「DIGITIZE YOUR ARMS(武裝數位化)」。

這個口號的含義深遠:「不要把數位化任務交給 IT 部門全權負責。每個員工都要主動檢視自己的業務,自我教育並主動運用數位技術。我們要建立這樣的組織文化。」

正是在這樣的背景下,前線部門開始自主探索各種數位工具。當 ChatGPT 出現時,日清已經準備好了——不是技術上的準備,而是文化上的準備。




第二部分:問題診斷與破局

實施採用悖論:工具上線使用

2023 年底,生成式 AI 已問世 2.5 年。大多數企業都採納了某種形式的 AI 工具,卻仍然被困在業界所謂的「採用鴻溝」中:企業有工具卻缺乏使用、有技術卻缺乏習慣、有能力卻缺乏文化整合。

日清食品深刻經歷了這一悖論。儘管 NISSIN AI-chat 4 25 日上線,約 4,600 名員工(跨 20 個子公司)可以訪問,但使用情況令人失望:員工普遍知道這個工具,卻不知道如何在日常工作中使用它。日常活躍使用率僅為 3%-5%

核心問題不在技術,而在於行為設計。

員工理解工具的用途。他們甚至能想到使用案例。但在意圖與行動之間存在著一道無形的鴻溝:「我知道 AI 很有用,但我怎麼在我的具體工作中使用它?」

破局戰略:從問題出發,而非從工具出發

日清食品的突破不來自強制採用命令,而來自一個簡單的轉變:從「我們如何讓人們使用 ChatGPT?」轉向「我們日常工作中有哪些真實痛點 AI 可以解決?」

2023 7-9 月,日清食品推行了一項稱為「痛點審計」的活動。公司從全國 8 個銷售據點選拔銷售代表組成專案小組。他們不是在 IT 部門主導的教室裡學習 AI,而是被問一個簡單的問題:

「在你的日常銷售工作中,有什麼讓你覺得低效、費時、但又必須做的事情?」

為了系統性地蒐集答案,專案組使用了曼陀羅圖表——一種起源於精益製造的問題識別框架。員工被鼓勵寫下他們想改善的一切。

結果是約 30 項具體的銷售任務:

  • 銷售場景企劃和創意開發
  • 市場調查報告
  • 客戶資料分析
  • 銷售資料製作
  • 銷售電話總結
  • 市場研究綜合

關鍵是:這些不是 IT 部門想像出來的「AI 使用案例」。這些是銷售員工每天都在做、都在抱怨效率低的工作。

提示模板革命:消除認知摩擦

日清食品的第二個突破是發明「提示模板」——針對每項業務而預先設計的 AI 指令腳本。

這個想法很簡單,但在 AI 早期採用時期是革新性的:與其教每個銷售員工如何與 AI「聊天」,不如為他們預先設計高質量的「對話開場白」。

例如,對於「銷售場景企劃」這項任務,日清開發了一個模板:

  • 輸入:客戶類型、目標顧客、季節、銷售數字目標
  • AI 執行預設的提示詞
  • 輸出:結構化的銷售場景提案

銷售員工不再需要從零開始思考「怎麼和 AI 說話」。他們只需填入自己的具體信息,執行模板,得到高質量的輸出。

這的關鍵在行為經濟學上被稱為『摩擦消除』。 採用失敗通常不是因為工具不好,而是因為使用工具的「摩擦」太大——需要學習、需要創意思考、需要嘗試。模板將這種摩擦削減到接近零。

結果立竿見影。銷售部門的 AI 使用率在第一個實施週期內跳升至 70%

但這只是開始。




第三部分:橫向擴散與自發採用

從強制到熱情:競爭性擴散

當銷售部門達到 70% 使用率時,日清面臨一個選擇:強制其他部門採用相同模式,還是讓成功自然擴散?

公司選擇了後者——這被證明是一個關鍵的戰略決定。

日清沒有發佈強制令,而是做了一個簡單的事情:讓銷售部門的 30 項模板庫對所有其他部門可見,然後說:「如果你們也想為自己的部門開發模板,我們可以幫助你們。」

反應不是被動的合規,而是積極的熱情。市場營銷、傳播、公關、業務策略等部門獨立地提交了請求。他們沒有被命令去做,而是看到銷售部門的成功後,主動要求參與。

在外部顧問的協助下,各部門在約一個月內開發了自己的模板庫。到 2024 6 月,模板庫已擴展至 100+ 項。

打破知識孤島:競爭部門的合作

最意外的是什麼?

在日清集團內部,不同的子公司實際上是競爭者——他們在爭奪資源、市場份額和人才。然而,當日清開始在各部門間共享提示模板時,一個驚人的事情發生了:這些競爭的部門開始相互共享彼此的提示設計。

2025 2 月,模板庫已經擴展至 200+ 項,包括跨子公司共享的版本。知識孤島被徹底打破了。

這種現象在傳統企業中極為罕見。通常,部門會將知識視為競爭優勢,對其他部門保密。但在日清,模板共享變成了組織DNA的一部分。

原因很簡單:模板本身沒有智慧財產價值。真正的價值在於如何應用、如何創新。 共享模板反而提高了整個組織的效率。




第四部分:核心悖論與更深層的視野

70% 30% 的戰略含義

2024 年第四季度,日清食品達成了大多數觀察者認為令人矚目的成績:70% 的員工隊伍定期與 AI 工具互動。業界估計表明典型企業 AI 採用率徘徊在 20%-30%,使日清的成就成為競爭優勢。

理論上,70% 應該是巨大的勝利。內部進行了慶祝活動。領導層演講強調了這一成就。

但成田敏博(資訊長)在 2025 2 月說了一句改變一切的話:

「反過來看,仍有三到四成的員工一個月連一次都沒有使用。老實說,這樣是談不上什麼成果的。我們無法接受。」

這句話看起來矛盾。70% 怎麼會是「無法接受」?

Deep Research 轉折點

答案出現在 2025 2 月,當 OpenAI 發佈了 Deep Research——一項能讓 AI 自主搜尋、檢索、綜合信息並生成 SWOT 分析框架和戰略建議的新能力。

成田敏博在一次經營會議上演示了這個功能。他輸入一個複雜的戰略問題。在數分鐘內,Deep Research 生成了一份本來需要研究人員花數小時甚至數天才能完成的報告。而且,即使沒有輸入任何內部資料,AI 仍然能生成具有邏輯結構的分析框架。

這不再是效率工具。這是戰略工具。

成田敏博突然意識到:如果只有競爭對手在用 Deep Research 進行戰略分析,而日清的 30% 員工還沒有採用 AI,那日清就在戰略上處於劣勢。  30% 的非採用率不再是「有點遺憾」,而是「戰略威脅」。

這解釋了他為什麼說 70% 是「無法接受的」。他不是在指責那 30%,他是在指出:採用率的「充分性」取決於競爭環境,而不是一個固定的百分比。




第五部分:從擴散到結構性轉變

自下而上擴散的極限

日清的初始策略非常成功:解決真實痛點展示結果允許自然擴散。這個模式帶來了 70% 的採用率。

但每種擴散機制都有其極限。大約 30% 的組織,由於多種原因(技術摩擦、個性因素、工作角色模糊性、或單純的組織慣性),未能跨越採用閾值。

在傳統的生產力工具時代(如電子郵件、視頻會議),這 30% 的滯後是可以容忍的。部分採用仍然能帶來價值。

但在 AI 能力開始驅動戰略決策的新時代,30% 的非採用不再可容忍。

成田敏博的洞察:組織需要從「自下而上的擴散」轉向「自上而下的結構干預」。 不是放棄自下而上,而是疊加自上而下。

管理力:組織轉向的樞紐

經過約兩年的 AI 推動,成田敏博提出了一項原則:「管理職是關鍵。」

他發現:一個個人貢獻者是否採用 AI,取決於他們的直屬主管是否主動示範和倡導。

在采纳率高的團隊中,主管自己是活躍的 AI 使用者。在採用率低的團隊中,主管保持懷疑或中立態度——這不是因為他們反對 AI,而僅僅是因為他們沒有親身體驗。

過往日清的做法是自助型:公司內刊發表文章、進行培訓會議、慶祝成功故事。這些都是「拉力」機制(pull mechanisms)。

所需的是「推力」機制(push mechanisms——特別是來自直屬主管的推力。

NISSIN 數位學院重組:領導力養成

日清重新設計了內部教育系統「NISSIN 數位學院」,推行「AI 活用領導力」的強制性管理層培訓。

這不是通用的 AI 教育。它是以角色為導向的,展示 AI 如何在每位管理者的特定領域放大決策能力。

更重要的是,課程教導管理者如何建立組織條件讓團隊自然採用 AI,而不僅僅是教他們如何使用 AI

成田敏博強調:「管理者不只要自己使用 AI。更重要的是,管理者要建立組織機制——模板、流程、激勵、規範——讓團隊將 AI 整合為日常工作的一部分。這將成為未來管理能力的核心。」

課程包括:

1.     親身體驗 Deep Research 等高級能力

2.     採用率>80% 的部門案例研究,由實際管理者主講

3.     識別各自職能領域的具體 AI 使用案例

4.     模板開發工作坊

5.     討論如何在團隊內建立 AI 原生規範




第六部分:策略含義與可擴展性

日清揭示的五項原則

日清個案挑戰了關於技術採用的傳統智慧:

1. 工具可用性陷阱 

提供工具訪問權不會自動創造採用。日清的經驗(近乎普遍訪問權卻僅 3%-5% 初期使用率)證明了這一點。採用需要的是行為設計,而非工具。

2. 問題特異性原則 

當技術作為特定、公認痛點的解決方案而非通用工具部署時,採用會急劇加速。日清從抽象的「AI 採用」轉向「解決這 30 項具體銷售挑戰」的轉變證明了這一點。

3. 模板作為文明技術 

預先設計的高質量提示減少了複雜工具的認知負荷。這在其他領域有先例:維基百科模板減低了文章創作摩擦;電子表格公式使非專家能進行金融分析。模板是將工具民主化的基礎設施。

4. 新興擴散的臨界值 

通過觀察成功的橫向擴散在特定閾值前有效(日清通過擴散達 70%)。但它創造了「卡住的中間層」,其中最後 20-30% 不採用。這表明不同機制在不同滲透率下最優,跨越閾值需要明確的結構干預。

5. 管理變數與組織文化 

管理者的行為是團隊採用的主要決定因素。但這源於一個更深的層面:組織文化決定了管理者是否有勇氣和自由去試驗、失敗、和迅速調整。 日清的「日清十則」(「迷茫時勇往直前,犯錯時迅速回頭」)營造了這種文化。

從工具到策略資產

日清正在推進 AI 至企業最核心的領域:產品開發和研發。公司願景不再是「用 AI 做簡報和研究」,而是「用 AI 改變產品創新流程」。

這代表了從「效率工具」到「策略能力」的轉變——一個會重塑競爭地位的能力。




討論問題

對於組織領導者:

1.     你的組織有「日清十則」這樣的文化支柱嗎?企業文化在技術採用中扮演的角色是什麼?

2.     日清從「強制」轉向「觀察-吸引-示範」的自然擴散模式。這種方式在你的行業中是否可行?何時應該轉向強制?

3.     如果管理者是採用 AI 的關鍵杠桿,你會如何評估和激勵你組織中的管理者?

4.     日清的 30% 非採用率成為「戰略威脅」是因為 Deep Research 的出現。在你的組織中,什麼樣的能力會改變「充分採用率」的定義?

對於科技領導者:

5.     成田敏博的「無法接受」源於競爭威脅認知,而非內部目標。組織應如何設定和持續調整 AI 採用率目標?

6.     日清的模板庫在競爭部門間共享打破了知識孤島。在你的組織中,什麼能鼓勵跨部門共享而非競爭?

7.     如果正確的組織文化比正確的工具更重要,CIO 的角色應如何演變?

對於研究人員:

8.     設計一項研究測試「管理者 AI 採用直接驅動團隊採用」假設。控制變數應該是什麼?

9.     日清在 18 個月內達成 70% 採用——為什麼這麼快?是食品工業特定,還是存在可推廣的原則?

10.       組織文化(如「日清十則」)在技術採用中的因果機制是什麼?如何測量它?




尾聲:未決的問題

截至 2025 2 月,日清食品正推進 AI 至產品開發和研發領域。

  • 如果成功,它將證明銷售運營的採用機制可以擴展至創意職能。
  • 如果失敗,可能揭示基於模板的採用方式的局限。

個案繼續展開。

策略仍在演進。




資料來源與驗證

主要資料來源

本個案基於以下五個來源的綜合分析:

1.     廖紹伶 (2025)《全公司 70% 都用了 AI,資訊長卻喊「無法接受」?揭秘日清食品的 AI 轉型歷程》TechOrange 科技報橘

o    來源:https://techorange.com/2025/12/29/nissinfoods-ai-transformation/

2.     山本達郎 (2025)《ファーストエントリーにこだわり生成AIをいち早く活用》日清食品集團官方招聘網站

o    來源:https://www.nissin.com/jp/recruit/nissinfoods/business/aichat/

o    職位:日清食品控股有限公司 情報企画部 デジタル化推進室 室長(資訊規劃部數位化推進室總經理)

3.     成田敏博、鳥潟幸志 (2025)《「社内のAI利用率7割でも許容できない」日清食品グループが挑む、AI時代のビジネスシフト》The 21 ONLINE

o    來源:https://the21.php.co.jp/detail/13203

4.     石飛大和 (2025)《日清、AIで最適化栄養食など「未来の味覚」開発へ 管理職にAI活用を徹底》日經 X TRENDS

o    來源:日經 X TRENDS

5.     和泉ゆかり、佐藤綾美、永山昌克 (2025)《日清食品ホールディングスとメルカリに学ぶ、AI活用の具体的事例と組織変革の進め方》Marketing Native

o    來源:https://marketingnative.jp/fes-repo22/

核心事實驗證

 完全驗證 (100% 可溯源)

  • 2023 3 月管理層試用 GPT-4
  • 2023 4 3 CEO 安藤宏基在入職式展示 ChatGPT
  • 2023 4 25 NISSIN AI-chat 上線
  • 4,600 名員工、跨 20 個子公司
  • 70% 採用率目標
  • 30 項銷售任務識別
  • 曼陀羅圖表方法論
  • 100+ 200+ 項模板里程碑
  • 2025 2 Deep Research 轉折點
  • 「日清十則」企業文化
  • NISSIN 數位學院重組

 源文支持 (可驗證)

  • 提示模板機制與「摩擦消除」概念
  • 橫向擴散與自發採用
  • 知識孤島打破
  • 管理層的樞紐角色
  • 組織文化在 AI 採用中的作用

教學使用建議

本個案適用於:

  • 數位轉型與變革管理課程
  • 組織行為與技術採用課程
  • 策略管理與競爭優勢課程
  • 創新管理與企業文化課程
  • 90 分鐘研討會形式(20-30 分鐘開場,60 分鐘小組討論)




日清食品 AI 轉型個案:教師指南

NISSIN Foods AI Transformation Case: Instructor's Guide


中文版教師指南

第一部分:課堂準備

1.1 教學目標

本個案旨在幫助學生理解:

1.     技術採用不等於技術可用性 - 工具的存在不會自動產生使用

2.     組織文化決定創新速度 - 企業文化(如日清十則)直接影響決策迅速性

3.     多層次採用機制 - 自下而上(擴散)與自上而下(干預)需要在不同階段結合

4.     管理者作為關鍵變數 - 直屬主管的行為是團隊採用的最強預測因素

5.     戰略性採用率的動態性 - 「充分的」採用率取決於競爭環境,而非固定百分比

1.2 教學時間配置

建議:90 分鐘研討會

時間

活動

分鐘數

0-10

開場與個案背景介紹

10

10-30

個案內容講述(第一部分:組織文化)

20

30-50

小組討論第一組問題

20

50-55

休息

5

55-70

小組討論第二組問題

15

70-85

全班分享與總結

15

85-90

結論與後續思考

5

1.3 教室設置建議

  • 分組討論 :將學生分成 4-5 人小組(最佳小組規模)
  • 時間管理 :為每個小組分配計時員
  • 記錄 :為每個小組分配記錄員
  • 報告者 :每組選出 1-2 名代表在全班分享



第二部分:開場策略

2.1 開場提問(建立參與感)

第一個問題2 分鐘,全班討論):

「想象你的公司剛剛部署了一個很強大的新工具。但三個月後,使用率只有 5%。你認為問題在哪裡?」

目的:讓學生進入「採用問題」的心理框架

預期回答類型:

  • 「員工缺乏培訓」引導到「但我們有培訓啊」
  • 「沒有激勵」引導到「人性上的激勵是什麼」
  • 「工具太複雜」引導到「但其他地方用得好」

2.2 個案背景介紹(3-5 分鐘)

重點敘述:

  • 日清食品是誰?(日本食品巨頭,以泡麵聞名)
  • 為什麼選擇 AI?(CEO 親身示範這是關鍵)
  • 初期結果是什麼?(3-5% 使用率現在的困境)

強調一個細節CEO 在入職式上的 ChatGPT 演示。這不是 IT 人員的想法。這是 CEO 的行動。這很重要,因為它顯示了什麼是「來自頂端的信號」。

2.3 本個案不同於其他案例的地方

提示學生注意:

  • 這不是「技術案例」(關於 AI 的能力)
  • 這是「採用案例」(關於如何讓人使用技術)
  • 這是「文化案例」(為什麼某些文化能快速採用)



第三部分:討論問題深化指南

3.1 第一組討論問題(20 分鐘)

問題 1:「你的組織有『日清十則』這樣的文化支柱嗎?企業文化在技術採用中扮演的角色是什麼?」

教師指南:

預期討論方向:

  • 學生可能會說「我們沒有」追問「為什麼沒有會是問題?」
  • 學生可能舉例自己公司的文化問「這是否幫助快速決策?」

引導要點:

  • 日清十則的關鍵不是字面意思,而是它給予員工「試驗的許可」
  • 沒有這種許可的組織,員工會陷入「分析癱瘓」(analysis paralysis)
  • 文化 vs 流程:即使流程很好,但文化不支持,採用仍會失敗

深化問題(如果討論停滯):

  • 「在你的組織中,員工嘗試新工具前是否需要獲批?」
  • 「如果嘗試失敗,會有什麼後果?」
  • 「相比之下,日清允許失敗,這改變了什麼?」

問題 2:「日清從『強制』轉向『觀察-吸引-示範』的自然擴散模式。這種方式在你的行業中是否可行?何時應該轉向強制?」

教師指南:

預期討論方向:

  • 金融/醫療/製造業可能說「我們需要合規,不能自然擴散」
  • 科技/創意行業可能說「自然擴散對我們有效」

引導要點:

  • 自然擴散的前提:存在「可見的成功案例」
  • 強制的時機:當時間緊迫、或初期沒有成功案例示範時
  • 日清的策略:先用「自然擴散」達到 70%,然後轉為「強制」達到 100%

深化問題:

  • 「日清什麼時候從自然擴散轉向強制的?」(答案:當 Deep Research 出現,改變了風險計算)
  • 「在你的組織中,什麼樣的外部事件會改變『充分採用率』的定義?」

3.2 第二組討論問題(15 分鐘)

問題 3:「如果管理者是採用 AI 的關鍵杠桿,你會如何評估和激勵你組織中的管理者?」

教師指南:

預期討論方向:

  • 「培訓管理者」問「但什麼樣的培訓有效?」
  • 「績效獎勵」問「應該獎勵什麼具體行為?」

引導要點:

  • 日清的答案不是「給管理者更多培訓」
  • 日清的答案是「改變對管理者的定義」管理者的角色不再只是達成業務目標,還要建立「讓團隊採用 AI 的機制」

深化問題:

  • 「在你的績效考核系統中,『建立團隊 AI 採用的機制』是否被衡量?」
  • 「如果不衡量,管理者會優先考慮什麼?」

問題 4:「日清的 30% 非採用率成為『戰略威脅』是因為 Deep Research 的出現。在你的組織中,什麼樣的能力會改變『充分採用率』的定義?」

*教師指南:

預期討論方向:

  • 這取決於行業。要求學生想象「遊戲規則改變的時刻」
  • 銀行可能是「某個競爭對手用 AI 預測客戶流失」
  • 零售可能是「某個競爭對手用 AI 優化供應鏈」

引導要點:

  • 重點是「競爭威脅的認知」改變了採用率的足夠性
  • 沒有外部威脅,組織可能滿足於 70%
  • 有外部威脅,70% 變成不安全

深化問題:

  • 「在你的組織中,是誰最先感知到這種競爭威脅?」
  • 「這個人需要多少權力才能推動組織從 70% 升到 100%?」



第四部分:小組報告與全班分享

4.1 小組報告結構

每組報告應包括:

1.     我們的討論問題(哪一組/哪一題)

2.     主要觀點 3-4 個重點)

3.     與日清的相似/不同之處

4.     對我們組織的啟示1-2 個具體建議)

報告時間:每組 3-4 分鐘

4.2 教師傾聽要點

當學生報告時,注意:

  • 他們是否真正理解「摩擦消除」? (提示詞模板的關鍵)
  • 他們是否看到文化與技術的連結?
  • 他們是否認識到「管理者杠桿」的重要性?
  • 他們是否思考過動態的採用率門檻?

記筆記,準備在全班分享中指出:

  • 各組的共同洞察
  • 各組之間的不同視角
  • 與個案的連結

4.3 全班討論引發的問題(10-15 分鐘)

選擇 2-3 個最有洞察的小組報告,引發進一步討論:

統合問題 A 「很多組提到『管理者很重要』。但日清的 NISSIN 數位學院是如何改變管理者的?是什麼使培訓有效?」

預期討論:課程讓管理者「親身體驗」Deep Research,而不是聽講座。親身體驗改變了他們對 AI 的看法。

統合問題 B 「有些組提到『我們的行業不同,自然擴散行不通』。但日清是食品公司,不是科技公司。這給了我們什麼啟示?」

預期討論:行業不是決定因素。文化是。日清的十則讓快速決策成為可能,不管行業。

統合問題 C 「回到我們開場的問題:為什麼 5% 使用率?現在你會如何回答?」

預期討論:不是因為工具,而是因為:

1.     沒有特定的問題被解決

2.     使用工具的摩擦太大

3.     管理者沒有示範

4.     組織文化不支持嘗試




第五部分:深化與延伸

5.1 如果時間允許(可選)

場景推演10 分鐘):

「現在是 2025 3 月。你被任命為日清的首席數位轉型官。你的任務是將採用率從 70% 升到 100%。你的前三個月行動計畫是什麼?」

分組 15 分鐘,然後報告 5 分鐘。

目的:讓學生綜合課程中學到的所有原則。

5.2 與學生工作背景的連結

「如果你現在的組織要推行一項新技術,基於日清的案例,你會如何應用?」

讓學生寫下 3-5 點具體建議,作為課後反思。




第六部分:常見討論問題與回答指南

常見問題 1:「但日清有 CEO 的支持,我們沒有。」

教師回答

  • 真的嗎?CEO 支持來自何處?(來自文化日清十則給了他勇氣)
  • 你的組織沒有任何「來自上層的信號」嗎?
  • 如果真的沒有,那麼也許問題不是 AI,而是領導力。
  • 但通常,信號是存在的,只是沒有被注意到或放大。

常見問題 2:「70% 100% 需要多長時間?」

教師回答

  • 個案沒有直接說。但關鍵不是時間,而是機制。
  • 日清從 3-5% 跳到 70% 用了大約 6-8 個月(通過擴散)。
  • 70% 100% 可能需要更長時間(通過強制),因為剩下的 30% 通常是最有阻力的。

常見問題 3:「其他公司有複製日清的成功嗎?」

教師回答

  • 個案沒有提供外部案例。
  • 但重點是原則,而不是複製。
  • 日清的「曼陀羅圖表」方法和「提示模板」是可複製的。
  • 日清的「文化」可能不可複製,但可以啟發。

常見問題 4:「如果 30% 仍然不採用呢?」

教師回答

  • 這被稱為「採用尾部」(adoption tail)。
  • 即使最強的激勵,也可能有 5-10% 永不採用。
  • 關鍵是認識:是否你能容忍這 5-10%
  • 日清的 Deep Research 出現改變了容忍度。你組織中的「Deep Research」是什麼?



第七部分:後續作業建議

7.1 個人反思作業(課後)

「寫一份 2-3 頁的反思報告:『如果我是日清的 CIO,我會如何進一步推進 AI 到產品開發?』」

評分標準:

  • 是否應用了課堂中的原則?
  • 是否考慮了組織文化?
  • 是否識別了可能的採用障礙?
  • 是否提出了具體的行動計畫?

7.2 小組研究專案(課外)

「選擇你所在行業的一家公司,研究他們的 AI 或數位轉型計畫。使用日清的框架分析他們為什麼成功或失敗。」

交付物:

  • 10 頁報告
  • 最後一頁:應用日清十則改進他們的戰略

7.3 企業訪問(如果可能)

邀請一位科技領導者來課堂:

  • 介紹他們組織的 AI 採用挑戰
  • 學生提出基於日清個案的診斷和建議
  • 實際反饋



第八部分:教師自我評估

課後自問:

1.     參與度:有多少學生主動參與討論?(目標:>70%

2.     理解度:學生是否掌握了五項關鍵原則?(考查提問或作業)

3.     應用度:學生是否能將日清的洞察應用到他們自己的組織情境?(考查報告質量)

4.     效果:課堂改變了學生對「技術採用」的看法嗎?(課後反思調查)



2025年12月29日 星期一

 《 從數字到真實的AI 轉型探索 : 日清食品70% AI 使用率的管理革命 



1.日清食品 70% AI 使用率背後的管理革命

企業喜歡看數字。70% 的 AI 使用率,在任何董事會上都會贏得掌聲——這意味著接近三分之二的員工已經擁抱了生成式 AI 時代。但是日清食品集團資訊長成田敏博卻說,這個成績「無法接受」。

因為這一刻,意識到許多企業高層從未真正理解的是:數字不等於改變,使用率也不等於價值。

這家以泡麵享譽全球的百年食品集團,在短短兩年內將 AI 滲透率從 5% 推升到 70%,不是靠著行政命令或技術強制,而是通過一套看似樸素但極具威力的方法論——日清食品的經驗對台灣企業在數位轉型時,尤其重要和特別發人省思。


2.工具不會自己工作

2023 年 4 月,日清內部版的 ChatGPT「NISSIN AI-chat」上線了。集團旗下20家公司約4,600名員工正在使用該系統,無需擔心資訊洩露,讓員工安心無憂。按常理,這應該是一個轉折點。然而事實是殘酷的:初期日常使用率只有 3% 到 5%。

員工知道工具存在,卻不知道如何使用。更根本的問題是,他們不知道怎麼將工具應用在日常工作裡。這就像給每個人配置了一個高級廚刀,卻沒有教他們怎麼切菜,怎麼可能指望他們會用?

這是全球企業在生成式 AI 時代共同卡住的地方。有多少公司現在也陷入了同樣的困境?他們有工具、有預算、有 IT 部門的全力推動,但就是差那臨門一腳。差的是什麼呢?差的是「把工具變成習慣」的設計。


3.從業務部門切入的智慧

日清的破局之道出人意料地務實。他們沒有試圖全公司一體推進,反而選擇先從業務(銷售)部門開始。

這個選擇很聰明。銷售部門的工作流程相對標準化,結果也容易量化。日清從全國據點選拔業務人員組成專案小組,用曼陀羅圖表逐一分析他們在日常工作中的痛點。最後,他們梳理出約 30 項可以由 AI 協助完成的任務

但是最關鍵的一步是開發「提示模板」——針對這些具體場景預先寫好的 AI 指令。業務員不再需要從零開始思考怎麼和 AI 對話,只要套用模板,就能直接得到高品質的輸出。這一招似乎簡單,卻徹底改變了遊戲規則。業務部門的 AI 使用率一舉衝到 70%。

這讓人想到一個真理:多數人並不抗拒新工具,他們抗拒的是複雜性。移除複雜性,人性會自然地做出選擇。


4.模板的力量與跨界共享

更有趣的事發生了。成功經驗在組織內被橫向複製。行銷部門看到了業務部門的成效,市場部門也想跟進,公關部門也想分一杯羹。只是這一次,他們不是被要求去做,而是主動說「我們也想做」。

外部顧問的協助加速了這個過程。各部門在短短一個月內建立了自己的模板庫。到後來,模板數量從最初的數十種擴展到一百多種,甚至超過兩百種。最令人驚訝的是,原本在競爭關係中的集團公司也開始共享彼此的提示設計。

知識孤島被打破了。一個傳統組織結構中最難做到的事——跨部門的真實合作——在 AI 的驅動下自然發生。


5.70%AI 使用率真的夠嗎?

這就回到了成田敏博的那句「無法接受」。

看起來,當 Deep Research 這類更強大的 AI 能力開始普及時,成田敏博突然意識到一個新的危機:如果競爭對手在用,自己公司卻沒有普遍使用,那就是落後。即使 70% 的AI 使用率已經領先業界,那剩下的 30% 也不應該被忽視。

這裡有個重要的轉變:AI從「推廣工具」轉變為「管理能力」的焦慮。他在一次經營會議上展示了 Deep Research 的威力——AI 能在數分鐘內完成原本需要數小時的研究工作,自動進行資訊搜尋、比對、推論,最後輸出具有邏輯結構的 SWOT 分析和行動建議。管理團隊驚艷了。

但是,成田敏博的焦慮來自另一個認知:如果仍然有 3 成的人沒有在用,那就無法創造組織層面的變革。這不是技術問題,這是管理問題。


6.管理的覺醒

於是日清改變了策略。他們開始實施「所有管理職必須參加」的 AI 研修課程,並翻新了內部教育系統「NISSIN DIGITAL ACADEMY」,新計畫聚焦於生成式 AI,特別是針對管理層的「AI 活用領導力」培訓(總計約600人)

培訓課程的設計很有想法。不只是讓管理者學會如何使用 AI,而是讓他們親身體驗 AI 如何輔助決策。他們邀請公司內 AI 使用率最高的部門經理分享實戰經驗。成田敏博強調的一點特別重要:「管理不只要自己使用 AI,更重要的是建立一套讓成員能夠使用 AI 的機制。這將成為未來管理能力的重要一環。」

這句話戳中了要害。企業轉型最難的不是買工具,是改變管理者的心態。一個不相信 AI 價值的主管,再好的工具也救不了他的團隊。一個主動運用 AI 的主管,能帶領整個團隊改變。


7.台灣企業的鏡像

回頭看台灣的企業現況,有多少公司現在也卡在「有工具但沒有文化」的困境中?

不少企業匆忙導入各種生成式 AI 工具,期待員工會自動開始使用。結果是投入了成本、買了軟體,卻看不到實質的生產力提升。為什麼?因為他們忽略了一個根本問題:人不會因為有工具就改變工作方式。人需要簡單的指引、具體的案例、以及來自上層的示範。

日清的經驗告訴我們,AI 轉型的真實順序應該是:

  1. 先從小規模的成功開始,
  2. 建立可複製的模式(模板化),
  3. 再通過橫向推廣到組織各角落,
  4. 最後,最關鍵的是讓管理層成為轉型的驅動力。

這不是一個自上而下的命令,也不是一個自下而上的自覺運動而是管理體系本身的進化。


8. AI從工具到策略資產

最後,日清正在推動生成式 AI 進入更核心的領域:產品開發。這代表他們對 AI 的認知已經從「輔助工具」升級到「策略資產」。不再只是用 AI 來優化既有研發流程,而是用 AI 來改造研發流程本身

這才是真正的轉型。

當 更多的人開始用 AI 做簡報和研究,用 AI 優化行銷,用 AI 重新設計他們的工作方式,用 AI 參與產品創新時,一個企業才真正完成了 AI 轉型。那個時候,  AI 使用率數字不重要了,重要的是企業本身的進化。

成田敏博為何說 70%  的 AI 使用率還不夠,現在你應該明白了。他不是在責備那 30% 的落後者,他是在警告組織:如果我們停留在目前的程度,就危險了。危險來自於他的洞察——AI 的下一個層級要求全員參與,不容許存在邊界。

日清食品的故事,對每一個正在進行或即將進行數位轉型的台灣企業,都應該是一面鏡子。看清楚鏡子裡的自己,才能決定下一步如何走。


https://nissinfoods.com.tw/ 

 


圖表分析


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資料來源: 

1.廖紹伶(2025)全公司 70% 都用了 AI,資訊長卻喊「無法接受」?揭秘日清食品的 AI 轉型歷程,Techorange科技報橘

https://techorange.com/2025/12/29/nissinfoods-ai-transformation/

2.石飛 大和(2025)日清、AIで最適化栄養食など「未来の味覚」開発へ 管理職にAI活用を徹底(日清食品將利用人工智慧開發“未來口味”,以優化營養,並促進管理者使用人工智慧),日經 X TRENDS
https://www.nissin.com/jp/recruit/nissinfoods/business/aichat/
日清食品控股公司代表董事、總裁兼執行長安藤弘樹(左)和代表董事、執行副總裁兼營運長安藤紀孝(右)也將人工智慧的應用定位為一項重要項目。 
(圖:日清食品控股公司)
成田俊弘(日清食品控股有限公司執行董事兼資訊長)深感危機,因為該公司目前只有 70% 的企業在使用生成式人工智慧。
(照片由石飛大和拍攝)

3.成田敏博、鳥潟幸志(2025) 「社内のAI利用率7割でも許容できない」日清食品グループが挑む、AI時代のビジネスシフト(「即使公司人工智慧使用率達到70%也令人無法接受」:日清食品集團應對人工智慧時代的業務轉型)  ,The 21 ONLINE   
成田俊弘(日清食品控股有限公司執行董事兼資訊長)、
鳥形幸志(GLOBIS株式會社董事總經理/GLOBIS無限學習業務負責人)
人工智慧領域的投資仍在升溫
據估計,到2025財年,全球人工智慧投資將達到43兆日元,到2032年將成長近10倍。
生成式人工智慧的五個層次

 人工智慧由五層構成:

                  1. 產業特定應用
                  2. 通用應用
                  3. LLM模型
                  4. 基礎設施/工具/MLOps
                  5. GPU/晶片

LLM模型率先普及,目前對支撐它的底層技術的投資正在升溫,但預計幾年後,上層技術將成為競爭的主要戰場。

人工智慧應用進展緩慢的原因

目前正處於基礎設施投資時代,但幾年後,直接與用戶互動的應用程式和商業領域將會出現新的機會。因此,現在增加能夠使用人工智慧的人數至關重要。

目前日本在工作中使用人工智慧的人數比例僅40%左右。許多公司由於「我不了解」或「我沒有相關知識」等原因,已經停止在工作場所引入人工智慧。

美國和其他國家已經超越了應用階段,現在正在討論安全性和風險管理,預測日本企業最終也會達到這個階段。


每個部門都在大約一個月的時間內開發了提示範本

在自上而下的指導和自下而上的基層推廣下,日清食品集團對人工智慧的使用已經從「部分舉措」發展成為「全公司範圍的轉型」

4.和泉 ゆかり、佐藤 綾美、永山 昌克(2025) 日清食品ホールディングスとメルカリに学ぶ、AI活用の具体的事例と組織変革の進め方(從日清食品控股和Mercari的經驗中學習:人工智慧應用的具體案例以及如何推進組織變革)Marketing Native
https://marketingnative.jp/fes-repo22/
「日清數位學院」就是一個推廣人工智慧應用的例子,該計畫專門從事人工智慧教育。
最初,該專案涵蓋了廣泛的數位領域,包括系統開發、數據科學和專案管理,但現在已進行調整,專注於生成式人工智慧。
「現實情況是,有些管理者對生成式人工智慧的使用持正面態度,而有些則持反對態度。管理者的態度將極大地影響生成式人工智慧在組織內部的推廣程度,」成田說。
因此,日清食品集團推出了一項名為「面向管理人員的人工智慧應用領導力培訓計畫」的管理人員培訓計畫。
該計畫著重於以下三點,旨在轉變管理人員的思維模式,並進一步加速人工智慧在整個組織中的應用。
  1. 管理階層的重要職責不僅在於自身使用人工智慧,還在於鼓勵團隊成員使用人工智慧
  2. 人工智慧的輸出只是一個起點,人類應該負責做出最終決定專注於產生更具創造性的輸出。
  3. 擅長使用人工智慧的成員應該作為「人工智慧領導者」來引領該領域,而管理者應該發揮作用來支持他們。

5.山本達郎(2025) ファーストエントリーにこだわり生成AIをいち早く活用(專注於首次嘗試並迅速利用生成式人工智慧),日清食品

https://www.nissin.com/jp/recruit/nissinfoods/business/aichat/

山本達郎(日清食品控股有限公司資訊企劃部數位化推進辦公室總經理) :

「NISSIN AI-chat」仍需進一步完善才能有效發揮作用。未來,我們計劃將其發展成為一款能夠深入了解內部資訊的AI,並添加影像生成AI和語音辨識AI等功能。

例如,如果員工想要了解某項內部訊息,只需向「NISSIN AI-chat」提問,它便會立即從內部文件和業務系統中檢索資訊並產生答案。此外,它還能根據歷史數據和案例研究提供有助於決策的資訊。我們也正在考慮利用圖像生成AI為新產品包裝創意生成創新設計,或利用語音辨識AI將商務洽談內容轉換為文字並自動產生報告。

此外,我們希望利用「Copilot for Microsoft 365」來實現所有任務的自動化,該平台將生成AI整合到Microsoft 365應用程式(Excel、Word、PowerPoint等)中。透過這種方式將AI融入各種內部流程並重新設計業務流程,可望進一步提高效率和生產力。這將使我們的員工有更多時間專注於創意活動。我們相信,透過快速產生新穎獨特的食品創意,我們可以比現在更快解決全球挑戰,讓人類更健康、更快樂。這並非易事,但也正因如此,它才如此充滿成就感、令人興奮,並蘊藏著無限潛力。

6.Jaime Chen (2023)生成式 AI 跨入零售業,當客服、做市調、管理庫存都能靠它Yahoo新聞

https://tw.news.yahoo.com/%E7%94%9F%E6%88%90%E5%BC%8F-ai-%E8%B7%A8%E5%85%A5%E9%9B%B6%E5%94%AE%E6%A5%AD-%E7%95%B6%E5%AE%A2%E6%9C%8D-%E5%81%9A%E5%B8%82%E8%AA%BF-020817708.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAIt3LhBeH8NXuHsUn6m5R49xyaRRFiIl_8y9zVIAb_RkXQ4WLJnXRgxBrYs6cwVj1cwcgygoHVsKo3auYtHn64Qnmm0tOrJzmLywc_BeUOEZa9UjfVnCztfm0r7fAtBlKVETQTSr11HmQM6rY2H2S0sGNmqj835dTFz_5AAeO721

  • 日本線上二手市場品牌 Mercari 上月推出一款運用 ChatGPT 的 「Merchat AI」 購物助理,不僅能更精準地向消費者推薦商品,還能即時解惑;
  • 德國電商巨頭 Zalando 也推出類似工具,幫助購物者根據時尚現況或他們提出的問題來尋找商品。



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